小炖肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 适量大料
- 适量料酒
- 适量油
- 适量生抽
- 适量老抽
肉类
- 适量五花肉
蔬菜类
- 适量葱姜
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
200.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
624.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉洗净切成小块，放不沾的平锅里，（漏掉没拍照片）小火煎成锅里这种情况，把煎出来的油倒出来，换锅放少许油加冰糖，炒一下糖色，放入料酒，葱姜大料，老抽，翻拌均匀，
2
加入适量的水，一定多放点水，不能中途加水，开锅后中小火炖40分钟左右，鹌鹑蛋提前煮好，剥好，肉快熟的时候加入鹌鹑蛋，加入适量的盐，我做的量大。
3
要是水放太多了，开大火收汁。此方法做的五花肉吃在嘴里不是那种特别软，像肉泥一样的口感，有嚼头，即软烂又有口感。
