山核桃雪球饼
简单
4人份
这绝对是我做过最好吃的饼干，方子来自《跟着小嶋做烘焙》一书中的山核桃雪球饼，第一次做用的是山核桃，后来都改用核桃、榛子和葡萄干代替，口感更为丰富，刚烤出来非常酥脆，我觉得放到第二天更好吃，存放一周依然美味！
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食材清单
其他
- 100g总统无盐黄油
- 140g低筋面粉
- 16g酒渍葡萄干
- 20g核桃
- 20g榛子
- 适量装饰用糖粉
调味料
- 2g盐
- 30g细砂糖
营养成分
热量
149.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
303.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黄油切成
2
5cm小方块，放入冷藏30分钟。冷藏黄油是便于接下来和面粉混合时可以拌成松散状，而不是面粉团。
3
将核桃仁放入烤箱160度烤10分钟。考好后晾凉，用手将其掰成约黄豆粒大小小块。
4
将冷藏好的黄油与过筛面粉，砂糖，盐混合。用小铲子（如米饭铲）将混合物切拌成松散的粒状（1毫米大小）。不可用手揉，且不要过度搅拌，否则会影响饼干酥脆度）。
5
将核桃加入松散油面混合物，搅拌均匀。将烤箱预热160度。
6
用手取一小团混合物，快速将其压实搓成小圆饼状，放在铺了油纸的烤盘上，以此而行，直至全部做成小圆饼。
7
放入烤箱，烤制25分钟，关火用余温焖15分钟。表面微黄为佳。
8
将饼干取出晾凉，将糖粉均匀的洒在表面上。完工^_^
