🍓草莓蛋糕抹面装饰（新手也能学会）
对于我来说，最难的就是蛋糕抹面！因为我们这些业余选手不像专业的蛋糕达人，一把抹刀唰唰唰就把蛋糕抹得平整好看！这时候就要借助一些工具，当然也要工多艺熟，多试几次，掌握诀窍。 图片上是六寸的蛋糕，要是做八寸，蛋糕的材料除以0.6
食材清单
其他
- 12克细砂糖（内馅）
- 12克细砂糖（抹面）
- 150克淡奶油（内馅）
- 150克淡奶油（抹面）
- 30克牛奶
- 30克色拉油
- 3个鸡蛋
- 51克低粉
- 适量芒果
- 适量草莓
调味料
- 45克糖
营养成分
热量
574.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
528.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先做一个戚风蛋糕，色拉油，牛奶，低粉，蛋黄搅拌均匀成为蛋黄糊
蛋白加白砂糖打到这个状态，蛋黄液和蛋白分三次搅拌均匀成光滑的蛋糕糊，烤箱150度烤50分钟，烤箱一定要提前预热哟！
我用的是这种牛奶草莓，比较大颗，但是果肉会有点酸
草莓切成丁，加入白砂糖搅拌一下，这样就成为糖渍草莓，会中和草莓的酸味，口感很好！
安佳淡奶油
打内馅的奶油，打到这个状态，完全发泡，比较硬的状态，这种状态的奶油冰了以后会有点像冰淇淋的口感，而且整个蛋糕才站得起来
蛋糕先一层奶油，码上自己喜欢的水果
再抹一层奶油，用抹刀把蛋糕抹平整，特别是旁边
一层层叠上后，把蛋糕和奶油层中间的缝隙填满，之后放到冰箱
接着打抹面的奶油，打到六分发就可以了，就打到提起打蛋头会有弯钩，粘粘的状态，这样的抹面才细腻。要是奶油打过了，抹起面来会很粗糙
打奶油的时候，打到酸奶状时留出一点做晕染，不用太多，一点就够了
我用的是这个颜色，桃子的粉色
把抹面的奶油装入裱花袋，用抹面神器的裱花嘴，这个裱花嘴对于新手来说，可以均匀地把奶油抹上蛋糕表面
之后用这种刮板把蛋糕表面的奶油刮匀，当然是在转盘上刮哈！有些洞洞的地方，就补一点奶油上去以后再刮两圈
大概刮完的样子，上面就用抹刀往蛋糕中间抹，把凸起来的奶油抹走，抹刀每抹一次都要擦干净再抹第二次
用抹刀把酸奶状的奶油抹上奶油，然后用刮板刮平
这样就会晕染好了
蛋糕上的装饰，用的是三能的这个花嘴
挤一圈
放上草莓🍓加上一些自己喜欢的装饰，完成！