黑芝麻蛋糕卷
简单
4人份
芝麻和香蕉都是适合秋冬季吃的食物、滋阴润燥，味道搭起来也很不错呢！ 我用的是三能28*28的金盘
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食材清单
其他
- 10g糯米粉
- 10g黑芝麻粉
- 120g淡奶油
- 1根熟透的香蕉
- 30g黑芝麻酱
- 40g玉米油
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 60g低筋面粉
- 60g牛奶
- 夹馅材料
- 蛋白霜用料
- 蛋糕卷材料
蛋类
- 蛋黄糊用料
调味品
- 10g白砂糖
调味料
- 40g白砂糖
营养成分
热量
229.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
595.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把蛋黄、蛋清分别打到两个干净的碗中，首先制作蛋黄糊，在制作蛋黄糊的过程中，把蛋清盆放进冷冻室里冷冻，以冻成带冰碴的状态为最好，这样比较打好的蛋白比较容易稳定
2
制作蛋黄糊
3
1）把蛋黄戳破即可，不要打发，加入盐和糖B拌匀
4
2）加入牛奶拌匀
5
3）加入油拌匀
6
4）筛入面粉和香草精拌匀
7
5）将蛋黄糊加上保鲜膜静置
8
制作蛋白糊
9
1）将盆拿出来，加入一点白醋
10
2）分三次加糖打到湿性发泡
11
混合蛋黄糊和蛋白糊：分三次将蛋白糊加入到蛋黄糊中，每次都要拌匀后再加入下一次
12
将混合物倒入铺好油纸的烤盘中，轻磕几下震出气泡
13
中层180度15分钟
14
出来倒扣静置放凉
