新手学做『凉粉』
简单
4人份
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食材清单
其他
- 拌料：
- 250克凉粉面
- 2勺辣椒面
- 4瓣大蒜
- 小半勺花椒面
- 小半勺鸡精
- 适量芝麻油
- 适量花椒油
蔬菜类
- 适量葱花
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
624.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干菜店买『凉粉面』，一般按斤称，我们这里3.5—4块钱一斤。人少可以把一斤分成两等份。一等份就够四个人吃。
2
250克凉粉面，一般家用瓷碗，大半碗凉水化开，筷子搅成糊状。
3
一定要搅开
4
四碗水烧开，倒入搅开的粉面，用筷子不停搅拌，小火，怕糊。
5
三分钟左右，边上翻起一圈皮，浓度就跟买的胶水差不多
6
看下锅底，没有糊，若是底糊了，底下就不要了，影响口感。
7
全部快速舀进大盆里，不要搅动盆内糊糊，平稳放置三四个小时不要动
8
盆里加半瓢冷水，用刀子划开
9
取一块切块入碗
10
大蒜水，大蒜拍碎加葱花，加佐料用开水冲开，倒入花椒油和芝麻油，酱油，醋，盐。
11
浇去碗里
12
拌开就可以吃啦！
