麻仁茄子 甜甜的口感 小孩子特别喜欢
简单
4人份
大家好，我是杨胖胖，今天跟大家分享一道麻仁茄子，这道菜甜甜的口感，小孩子特别喜欢吃。话不多说，开始分享
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食材清单
其他
- 1个茄子
- 1个鸡蛋
- 若干淀粉
- 若干白芝麻
调味品
- 若干白糖
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
689.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子削皮，切成方丁
2
放入盆里，用清水洗净后捞出，甩干水份（经过清水泡过的茄子，不容易变黑。茄子肉的空隙吸收了水份，在油炸的过程中减少吸油）。
3
打入一个鸡蛋，均匀的裹在茄子上
4
再加入一把干淀粉，颠盆裹在茄子上
5
起锅烧油，油温5成热，倒入裹好糊的茄子，轻轻推动，开小火炸90秒，捞出控油。
6
油升温6成热，把炸好的茄子复炸一次
7
复炸20秒捞出。复炸是为了让茄子外皮酥脆
8
开始裹糖。锅内加入一勺清水
9
一勺白糖
10
搅动化开白糖，要不停的搅动
11
汤汁变为粘稠起大泡，继续搅动，大泡转为小泡，糖汁变为金黄色
12
最后，在糖汁变为金黄色时，倒入茄子，这时要不停的翻锅。趁热撒上一把芝麻，不停的翻锅，让芝麻均匀裹在茄丁上（这一步没有拍照，杨胖胖一个人边做变拍照，时间来不及），裹匀后倒出装盘即可
