【蒸米糕系列】大米发糕
简单
4人份
最近沉迷于米糕香糯的口感，欲罢不能。所以试完黑米现又做白米糕。 哇，白米比黑米有胶性，白米糕做出来原来很Q弹哦！真的很好吃！ 参考这位大师的方子做的 Miss鄧👇👇👇 http://www.xiachufang.com/recipe/104340604/
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食材清单
其他
- 10克（如果米糊够稠可不加）面粉
- 200克大米
- 3克酵母
- 80克水
调味品
- 55克白糖
营养成分
热量
444.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
565.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米提前一天泡，起码超过一晚好打很多。
2
我家弟弟那小小的辅食机，充分发挥其能量☺️☺️多次少量加米和水进去打。米和水同高就能打了，所以水不能一次性加完，后面米浆过筛剩的米渣加水再打。
3
全部打完后倒出米浆过筛，米渣倒回壶里继续打。两次之后剩这一点点。
4
米糊又白又滑，加入糖和酵母搞拌均匀。
5
加适量面粉调整米糊稠度至此状态。
6
模具刷油倒入米糊，加适量红枣，提子干。温水上发一小时。米糊不用发至很高不然米糕蒸出来气孔很大。
7
大概一小时，发至这样我就开火蒸了。大概蒸20分钟，摊得越大盘越快熟。不确定的插根牙签看看不带出米浆就是熟了。
8
刷了油不粘底很好脱模，也不粘手。
9
很Q弹，很好吃哦！
