日式轻乳酪蛋糕（6寸）
简单
4人份
目前流行的低温烘烤的方法更能展现乳酪蛋糕的风味，芝士浓郁香醇，重度乳酪患者表示一个人可以吃一整个。 做之前可以看一次配方在进行，以免做的时候手忙脚乱 8寸可以翻倍
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克黄油
- 180克奶油奶酪
- 2个(55克左右)鸡蛋
- 3克柠檬汁
- 8克低筋面粉
- 90克牛奶
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
133.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
963.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋黄蛋清分离 备用
2
将黄油 奶油奶酪 牛奶放入大碗中
3
隔水加热用蛋抽搅拌到黄油和奶酪融化
4
搅拌至均匀无颗粒
5
将蛋黄一个一个加入奶酪液中
6
然后用蛋抽拌匀
7
放一个叫拌匀再放下一个
8
然后将面粉和栗粉过筛
9
放入奶酪液中 搅拌均匀
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搅拌均匀后
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将面糊过筛！ 此步骤不可以省略哦
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将过筛好的面糊盖上保鲜膜
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放入冰箱冷藏 备用
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现在开始打发蛋白
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将糖分三次加入蛋白中
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把蛋白打发至湿性发泡 不要打太硬
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最后在慢速打一会 使蛋白更细腻
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类似图示 有一个长弯钩
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现在预热烤箱至140度 然后继续后面的步骤
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然后取出冷藏的面糊
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放入1/3的蛋白翻拌
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注意手法不要消泡
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然后再吧搅拌好的面糊倒入
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继续使用翻拌的手法拌匀
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然后用黄油涂抹在模具的四壁
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底下垫一张烘焙纸
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⚠️ 模具最好不要使用活底的
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然后将面糊倒入模具中 放进烤箱
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调整烤箱到 150 度 60分钟
30
使用水浴法：
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先将6寸模具放在一个盘子中
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然后再加入1/2的水 水不要太多
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30分钟的时候 可以在烤盘中加入一些冷水
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烤好之后 不用着急拿出来
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可以把烤箱门打开一个小缝
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放大概20分钟
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然后再取出
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接着我们来脱模
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准备一个平底大盘子 倒扣在模具上
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然后翻转过来 取下模具
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在用另一个盘子或者蛋糕底盘
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盖在蛋糕上 再进行一翻转
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当当当～～
