日式炸猪排
简单
4人份
炸猪排最好的就是梅花肉 肥瘦相间，酥酥脆脆，肉质超嫩 除了盐之外不需要放任何调味料 配沙拉的话更好吃😋
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 面包糠
肉类
- 梅花肉
调味料
- 沙拉酱
营养成分
热量
363.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
451.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
卷心菜切细丝。一定要细丝啊。考验你们刀工的时候到了！
2
如果有卷心菜刨丝器当我没说= =
3
先用刀把猪排侧面带筋膜的地方切断，这样防止炸的时候收缩。
4
再用刀背横向纵向拍打猪排，使之延展，如果有『肉锤』就更好了。
5
拍好后，加盐和黑胡椒，正反都要加。
6
然后裹上面粉，侧面也要照顾到。
7
再裹上打散的鸡蛋液。（裹蛋液这步没拍……
8
最后裹上面包糠，稍稍用力按压，让面包屑牢牢包裹住猪排。
9
锅中下足油，我用的是煎炸。不是炸。中大火，筷子放进去周围有泡泡，就可以下猪排了。像我做的这么厚的猪排，正反面各3-4min。
10
炸完捞出，切段。
11
看我这个，正反面各4min的，表面颜色有点深，因为太厚了，我担心不熟。
12
你们可以酌情减少时间。
13
最后摆盘。成品还是不错的。
14
吃的时候如果有日式猪排汁就完美了。
15
没有的话，可以蘸西式辣酱油（李派林喼汁 or 上海泰康黄牌辣酱油）
