红烧鹌鹑蛋肉丸
简单
4人份
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食材清单
其他
- 适量老抽
肉类
- 克猪肉
蔬菜类
- 片姜
蛋类
- 个鹌鹑蛋
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
351.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
886.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。（开始忘记拍照，这是煮多了剩下的）
2
猪肉洗净，剁碎，加入葱沫、姜沫、盐、白胡椒、淀粉，抓匀后，反复摔打使肉馅儿上劲儿。这样方便丸子定型，不容易松散。
3
取适量肉馅儿，均匀地裹在鹌鹑蛋表面，双手交掼，使丸子定型更加紧致。
4
起锅，倒入适量油（比平时炒菜多一些），待油热后放入丸子。开小火煎丸子，过程中小心翻搅，整个丸子表面均匀变色后，倒入适量生抽、蚝油、盐、糖、鸡精，加1小碗水。焖煮约七八分钟后，盛出丸子装盘。此时锅中还有少量汤汁，取少量水淀粉倒入锅中，待汤汁浓稠后，浇在丸子上，撒上葱花即可。
5
开始享用吧
