柔软Q弹的豆浆戚风
简单
4人份
配方来自中岛老师的烘焙教室~戚风蛋糕 做法略有改动，我用了后蛋黄法，添加了健康的自制豆浆，正如标题所写，是非常柔软Q弹的一款戚风。 书上说配方适合浅井14厘米加高戚风模或者17厘米普通戚风模，7寸的，但是我觉得7寸的话面糊有点多了，应该更适合17厘米加高或者18厘米普通模。 我这次用的鸡蛋带壳60克左右一个。黄蔗糖可以用白砂糖代替，豆浆原味或者甜的都可以。 关于如何避免戚风凹底和如何搅拌面糊，请看小贴士。
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食材清单
其他
- 2大勺(我放了23克)玉米油或其他无味植物油
- 30克黄蔗糖
- 40克黄蔗糖
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 50克豆浆(我用的破壁机自磨豆浆)
- 80克低筋粉
- 一丢丢盐(原方无)
蛋类
- #蛋白霜#
- #蛋黄糊#
营养成分
热量
663.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
155.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
