茄红鸡丁茄丁面
简单
4人份
夏天吃面机会很多，用茄子做酱搭配面条，想必是茄子最夏天的吃法了。鸡肉建议选择鸡腿肉，比鸡胸肉吃起来更嫩。茄丁很容易吃油。所以建议再炒之前用盐淹一下，时间短的话可以入微波炉里面微至半熟。
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食材清单
其他
- 香椿
- 10朵香菇
- 1个西红柿
- 1个鸡腿
- 1根长茄子
- 味精
- 玉米油
- 生抽
- 蒜末
- 面
蔬菜
- 蒜蓉辣椒酱
蔬菜类
- 葱花
调味品
- 六月鲜酱油
调味料
- 盐
豆制品
- 豆豉酱
营养成分
热量
689.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
927.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蔬菜洗净，干香菇泡发备用
2
干香菇水泡发后，切成丁，不要挤干香菇里面的水分
3
西红柿切成瓣，然后中间来一刀切成块
4
茄子先切成条，然后改刀成丁
5
切好的茄子丁撒上少许盐，腌制一下然后攥出水
6
或者放入微波炉内加热3.4分钟至半熟
7
准备好酱料，香椿化冰备用
8
鸡腿剔骨留肉切丁，放入少许盐和味精腌制5分钟
9
炒锅中放入适量油，约6成热的时候放入鸡丁翻炒至变色
10
放入一小勺豆瓣酱，炒匀
11
下入茄丁，淋上少许生抽翻炒均匀
12
然后放入香菇丁和西红柿翻炒
13
加入一小勺蒜蓉辣椒酱炒匀后，可以根据自己喜好加少许盐来调味
14
头出锅的时候放入香葱和蒜末翻炒均匀，加入少许味精即可出锅
15
香椿用热水焯一下，加入适量的六月鲜酱油即可直接食用
