简单易做的焦糖布丁，滑爽，细腻！
简单
4人份
正值春节假期，因为武汉新型肺炎几天没有出门，就想干脆看书做美食，岂不乐哉？ 这个布丁我很早之前就想做，一直没有时间，这次总算有了合适的机会！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1大勺开水
- 200克牛奶
- 2个鸡蛋
- 半小勺凉水
- 布丁液：
调味品
- 20克绵白糖
- 焦糖：
调味料
- 30克绵白糖
营养成分
热量
408.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
579.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做焦糖。绵白糖（可以用砂糖，我家里只有绵白糖）加入半小勺冷水后小火加热。不要搅拌！防止起沙。可以摇晃奶锅使之均匀
2
烧到焦黄色时关火
3
迅速加入一大勺开水，不能用冷水，防止凝固！加开水人稍微离远一点，避免溅出。不过也不必紧张，不会很吓人
4
焦糖迅速分装到三个模具中，慢了就凝固了
5
鸡蛋打到小盆里，用蛋抽搅打，不要太用力，以免泡沫太多
6
牛奶加糖倒入奶锅中煮到60度，如果没有温度计可以观察锅边起小泡沫的时候就差不多了
7
牛奶少量多次倒入蛋液中，一边倒一边搅拌均匀
8
过滤一下，得到特别细腻的布丁液
9
倒入刚才加了焦糖的模具中，烤盘中加入60度热水，大约2cm，放入预热后的烤箱。上下火150度烤大约35分钟
10
烤出来是这样
11
轻轻划一下边即可倒扣出来
