双色六股辫子面包（中种）
简单
4人份
很喜欢可心的面包造型，已经按照样子做了不少，看到这个双色六股辫子造型也早就跃跃欲试了，趁休息日，还有丫头生日蛋糕剩下的淡奶油，必须中种面包做起。 还有，这个6股辫子做好后真的可以称得上是巨无霸，发的超级大。用了原色和巧克力色的两种面团。切面非常漂亮。 原方基础上，稍微做了一些改动。在此感谢。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #中种材料#
- #主面团#
- 0.5克干酵母
- 100克牛奶
- 2.5克干酵母
- 20克黄油
- 20克黑巧克力
- 224克高筋面粉
- 50克淡奶油
- 56克高筋面粉
- 一个（原方是36克）鸡蛋
调味料
- 30克糖
- 3克盐
营养成分
热量
435.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
872.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种材料混合好，放冰箱冷藏17小时
2
黑巧克力微波炉融化
3
中种撕成小块，加入除黄油、巧克力以外的主面团材料揉至成团（用厨师机省了不少事）。加入黄油搅拌至光滑有薄膜的扩展状态。取出一半的面加入巧克力继续揉匀。
4
温暖处发酵至2倍原面团大小，发酵结束后将两种面团都平均分成6份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5
松驰好后，将两种面团都擀成长椭圆形，翻面。原色在下、巧克力面团在上叠好，一边压薄，从另一边开始卷起，最终把尾端捏紧。然后分次搓长（过程没有拍照，借用原博图片，感谢）
6
每6条为一组，编成6股辫，放入烤盘，烤箱中放入一碗水，发酵60分钟左右。
7
发酵结束后入179度预热好的烤箱中，中下层烤20分钟，结束
8
辫子编法：把6根面团分为一组，编辫子，从左到右依次排号1~6，6股的口诀是
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a.6过1
10
b.2过6
11
c.1过3
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d.5过1
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e.6过4
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做完第一遍a至e，第二遍开始重复b~e的过程直至编完。
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图片仍然借用原博图片，再次感谢
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切片后每一片的花纹都不一样，很漂亮
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花纹2
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花纹3
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花纹4
