#海尔嫩烤箱#之怀旧无油酸奶蛋糕
简单
4人份
之所以取这个名字，是因为这款蛋糕在我以前混篱笆美食论坛就收藏了，当时还没有下厨房呢，快十年了吧？我的烘焙之路可以说就是从篱笆网开始的，记得这个配方是当时烘焙很厉害的一个MM写的，略有改动，我减了糖，一半玉米淀粉改为低筋粉了，还有我用了后蛋黄法，不用过筛蛋黄糊，做起来超级简单快手。(当然不包括烘烤时间，大家知道，像这种需要水浴的蛋糕都要烤很久才可以，但从准备材料到入烤箱只要10分钟左右，够快吧？) 当时很流行这款酸奶蛋糕，号称媲美轻乳酪，当然我个人觉得和轻乳酪还是有一点差距啦，口感接近百分之80吧，和其他无油酸奶蛋糕不同的是，这款添加了奶味浓郁的炼乳，家里没有奶油奶酪的话，做这款蛋糕不失为一个解馋的方法。 我用的比较厚的无糖里海酸奶，(不要用那种很稀的酸奶)下次试试过滤掉乳清的酸奶，应该会更好吃，鸡蛋带壳60壳左右一个。 ps，如果没有炼乳的话，可以用淡奶油代替，然后酸奶减为200克，糖增加15克。 配方为8寸圆模一个的量。 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题
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食材清单
其他
- 230克自制无糖酸奶
- 38克炼乳
- 42克细砂糖
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 50克低筋粉
- 几滴自制香草精(可以用柠檬汁代替)
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
439.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
