巧克力卷
简单
4人份
冬天就是要各种卷啊~ 28方盘
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食材清单
其他
- #夹馅
- 10g可可粉
- 10g牛奶
- 10g黄油
- 15g巧克力
- 15g鲜奶油
- 35gA糖
- 36g低粉
- 40gB糖
- 70g蛋黄
- 80g蛋白
营养成分
热量
243.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
443.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用的土鸡蛋4个大的，这个消耗鸡蛋。蛋清蛋黄分离。
2
蛋黄中加15克可可粉，40克植物油，用打蛋器，手持的，搅打均匀。
3
这样的，筛入低筋面粉，要无颗粒状
4
蛋清加40克糖，分三次加入，打出小尖，如图。
5
蛋清加入蛋黄可可糊，分三次，均匀拌匀，并且不要过度搅拌。要翻拌，必要时转动容器辅助。
6
倒入烤盘铺匀。
7
震出气泡
8
烤箱180-190度18分钟，我烤了20分钟，这个根据自己的烤箱来判断，你可以掰开一角看看是不是熟了。
9
用擀面杖辅助，卷起来，这一步应该放入冰箱冷藏帮助定型，不然天气热容易化。
10
100克的稀奶油我都觉得多，喜欢馅多就150克，本人觉得80克也行。加入剩下的可可粉，加入20克糖，打成小尖头
11
由于忘了放入冰箱，忙着孩子了哈哈。下次注意。不过确实好吃！
