小猪蹄蹄
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5个八角
- 1只猪蹄
- 1块桂皮
- 2个干辣椒
- 7或8粒花椒
- 一勺半生抽
- 一勺半老抽
- 一勺白酒
- 适量料酒
蔬菜类
- 适量姜
调味品
- 半勺醋
调味料
- 1块酱豆腐
- 适量冰糖
营养成分
热量
497.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
900.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄凉水下锅，放入料酒和姜片煮沸10分钟，撇净浮沫。重复三次。
2
锅中热油放入冰糖，化开冰糖至冒泡，放入猪蹄，使糖色均匀裹在猪蹄表面
3
锅中加一勺半生抽、一勺半老抽炒香
4
将花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、姜片、葱段放入锅中，炒香。
5
锅中加热水没过猪蹄，加一块酱豆腐。大火煮开转小火炖煮一个半小时后加一勺白酒。大火收汁
