砂锅焗鱼头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个牛角椒（喜欢辣点放辣椒）
- 3汤匙白米酒
- 约4汤匙味极鲜酱油
- 约650克鱼头
- 适量淀粉
- 适量芫茜葱花
蔬菜
- 数瓣蒜
蔬菜类
- 1个洋葱
- 数片姜
调味料
- 一点点盐
营养成分
热量
256.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
824.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼头去腮切块，清洗干净沥干水分。
2
放入料酒 ，生抽，蚝油，盐，糖，淀粉抓匀。腌制半小时。
3
这是腌制好的样子。
4
蒜头剥成蒜瓣，姜去皮切片。
5
洋葱去头尾切开备用。
6
砂锅大火烧干水分，倒入花生油加热。
7
放入姜片，蒜瓣，洋葱爆香。
8
看到蒜瓣有微微的焦黄，此时准备放入鱼头。
9
将腌制好的鱼头平码入锅类，尽量不要挨着锅的边缘，以免粘锅。不要放水！腌制多的料汁也未放入。
10
盖上盖子，转中火继续焗8分钟。
11
鱼肉已焗成白色，说明已经熟了。锅内有薄薄的一层汤汁。
12
放上葱段，香菜，盖上盖子继续焗。顺着盖子边缘淋上料酒，继续焗2-3分钟。
13
开锅，鲜嫩的鱼头就做好啦！
