菠菜馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克水（加菠菜打成汁水）
- 10克食用油
- 200克菠菜汁（过滤完）
- 400克中筋面粉
- 5克酵母粉
调味料
- 20克白糖
营养成分
热量
141.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
273.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠菜加水在豆浆机里，用果汁模式打成菠菜汁。
2
将面粉1000g、白糖60g 、盐6g、菠菜汁只需要520g、酵母6g(面粉中间挖个洞埋起来）用厨师机抵挡模式揉个15-20分钟。或者手工揉成光滑面团。
3
将揉好面团放在不锈钢盆内，用保险膜把盆密封好，放入烤箱，下放烤盘加水、上一格放盆，发酵1小时。 发酵好的面团取出加面粉挖个洞加碱水揉光滑，用腕力揉光滑。将大面团分成90g小面团，现在开始揉面团啦，每个面团加4-5g 干面粉揉匀放一边盖上保鲜膜，这一步大概每个面团要揉50下，全部揉完后。再重复一次这个揉小面团步骤（每个面团加2-3g)干粉。最后一个揉面步骤，不需要干面粉，面团直接揉光滑成型，放锅内。全部揉好放锅内醒20分钟。
4
冷水开蒸20分钟。关火，不开锅，等五分钟再开锅。OK👌做好了
5
包子有嚼劲，能撕皮。
