自制辣白菜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g盐
- 110g辣椒粉
- 15g鱼露
- 1个梨
- 1个胡萝卜
- 1个苹果
- 1头蒜
- 约1350g大白菜
蔬菜类
- 1块老姜
调味品
- 60g白砂糖
营养成分
热量
765.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
215.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大白菜切瓣洗净撒上适量盐腌制到出水菜梗变软，捞出冲洗捏干水分备用
2
糯米粉加两倍的水煮至成透明糊状，晾凉。葱头、蒜瓣和生姜剥皮洗净放进搅拌机搅打成泥。苹果和梨去皮刨成丝，葱尾切段，洋葱切丝。
3
辣椒粉加以上材料混合成辣椒酱，加入虾酱和适量盐、糖搅拌均匀。
4
挤干多余水份的大白菜一片片均匀的抹上辣椒酱，尤其菜头梗部多抹些，尾巴部分折起放在干净的容器中，密封，放入冰箱中冷藏腌制。
5
喜欢吃不酸脆口的辣白菜可以三天内取食，三天后最好别吃了，据说开始释放亚硝酸盐，等腌制半个月后即可成酸辣的韩式泡菜。可以拿来生吃当开胃小菜或者煮汤煮年糕都很不错哟！
