鱼羊鲜
简单
4人份
过年买了很多羊肉片，到现在没吃完。感觉冰箱要清理下了。
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食材清单
其他
- 泡椒
- 生粉，花椒粉
- 黄酒，盐，味精
海鲜类
- 鲈鱼
肉类
- 羊肉卷
蔬菜类
- 大葱
- 姜片
- 香菜
营养成分
热量
754.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
316.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊排放入冷水中浸泡，期间需换水2-3次，直到羊排无血水渗出为止。
2
羊排冷水下锅，加入葱姜，花椒，料酒，中火🔥煮至沸腾。
3
捞去浮沫，直至羊汤恢复清澈（炖羊肉汤不需要焯水，焯水后鲜味流失）
4
黑鱼（以野生为佳）宰杀干净，使用热水浸泡后刮除表面粘液。
5
黑鱼改刀切块(鱼肉留给宝宝辅食了)，控干水分备用。
6
鱼肉下油锅煎至两面金黄，加入料酒和开水，大火烧至鱼汤发白。
7
将鱼汤倒入羊汤，中火焖煮20分钟即可加入食盐调味。
8
羊排出锅，加入香菜点缀。
