梅菜锅盔
简单
4人份
梅菜，始终与五花肉不离不弃终成就梅菜扣肉这道名菜。记忆中梅菜也没有其它更出色的单品，离开了油润的滋养，梅菜本身寡淡而无味。独独和五花肉一起调和上生抽老抽冰糖，就能激发出那种独特低调绵延不绝的沉沉的木香，不张扬、不奢华，极其亲和。 如今，这道亲切的梅菜香却悄然飘荡在高级百货店的food court 里。寻香而去，发现了阿甘，结合了东南部的梅干菜和大西北的锅盔，把相隔几千公里的民俗特色揉捏一起....美食，不可辜负。
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食材清单
其他
- 1:1:1生抽老抽冰糖
- 1个鸡蛋
- 1调味勺2克盐
- 一小碗梅干菜
- 克油
- 克面粉
- 鸡蛋大一坨肉糜
营养成分
热量
202.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
711.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好面粉与酵母混合一起
2
用温水和面调成面絮状
3
和成面团盖保鲜膜醒发30分钟
4
接下来准备馅料，梅菜提前浸泡1小时
5
把梅菜切成细小颗粒
6
梅菜，葱花准备好
7
锅中放入少许油倒入梅菜翻炒片刻
8
加入清水莫过梅菜煮熟，大概煮15分钟
9
15分钟后加入少量盐，五香粉
10
加入葱花翻炒3秒
11
盛出备用
12
面揉成光滑面团
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分成2个小剂子
14
弄成薄片
15
加入炒好的梅菜馅料包好
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包包子一样包实馅料
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按压成薄饼醒发15分钟
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醒发好用擀面棍擀成薄的椭圆形，表面撒少许熟白芝麻用擀面杖压一下
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锅里倒入少许油把面饼放入锅中慢火煎
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一定要慢火煎，不然就很容易糊，煎的时候看到面鼓起来就是熟了
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煎成两面金黄色即可
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煎好切片即可，可切可不切，看个人喜欢
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脆脆的外皮
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梅菜锅盔
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简单易做
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一款用煎的方法做的锅盔
