脆皮蛋糕
简单
4人份
小纸杯蛋糕
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食材清单
其他
- 3个鸡蛋
- 90克低筋面粉
调味料
- 50克糖
营养成分
热量
266.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
409.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原料
2
蛋白提前放冷冻室，冻至四周和表面有薄冰碴。蛋白打蛋器高速搅打。手持打蛋器用最高档，打发过程糖分三次加入，最后打至干性状态。
3
蛋黄加糖打发至浓稠、体积膨大、颜色变浅的状态。
4
取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中翻拌均匀，再取1/3蛋白霜快速翻拌均匀后，倒回到余下1/3蛋白霜的容器内，用刮刀起底翻拌均匀。这时做好的蛋糊，浓稠均匀。
5
将过筛后的低粉倒入蛋糊中快速翻拌均匀。
6
混合好的面糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个适合的开口，将面糊在烤盘上呈长方形挤出。
7
烤盘放入预热好上下火185度的烤箱中层，烤12分钟至表面金黄出炉。
8
将蓝莓酱均匀涂抹在面包片上。
9
将涂抹好的蛋糕片夹起来切块即可。
