全麦小米燕麦面包（Vegan Bread）
简单
4人份
偶然发现了这个全麦粉含量高，放了小米，还很简单的菜谱！ 原方来自minimalist baker的Dana的easy homemade wheat bread (https://minimalistbaker.com/easy-homemade-wheat-bread/），她用的计量单位是量杯和量勺子，我换成克试了几次终于成功了，过程还是挺简单的。写出来跟大家一起分享！ 注：这款面包不含任何蛋奶制品，所以是vegan bread.
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克燕麦
- 145克全麦面粉
- 185克温水
- 20克小米
- 3克快速酵母
- 90克高筋面粉
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
681.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
705.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在一个大碗里放入温水（43摄氏度左右，不烫手的样子）和酵母，略搅拌，静止五分钟直到酵母起了作用（起了点泡泡）
2
把盐和面粉放入1的大碗中，用木头勺子搅拌至黏糊的面团（因为含水量大确实很黏糊）。
3
在另外一个大碗里稍微抹一点油，放入面团，盖上保鲜膜，在温暖处发酵一小时或在冰箱里发酵两小时，直到面团变成两倍大。
4
面团变成两倍大之后，拿出来放在撒了面粉的案板上（最好用高筋粉）揉，慢慢把小米和燕麦揉进去，揉匀揉到面团不沾手。
5
把面团放在略抹了点油的锡纸或者烘焙纸上，面包上层筛点面粉以保持面团湿润。让面团休息45-60分钟
6
烤箱预热232摄氏度（450华氏度），在烤箱下层放个铁盘或者陶碗，准备好一杯热水。
7
烤箱预热玩以后，在面包上割两三条深约1.2厘米的口子。
8
把面包放入烤箱中，然后小心地把热水倒入下层的盘子里。
9
烤25-35分钟，知道面包表层程深棕色切面包变硬。
10
烤好的面包拿出来放在烤架上彻底晾干。吃不完的放进塑料袋中在室温下保存。
11
看成品！小米和燕麦均匀地揉在面团里了！
12
是厚实的欧包口感，搭配果酱牛油果芝士啥的都不错哦！
