小美丹麦吐司（味道无限接近宜芝多北海道吐司的一款面包）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 115克裏入黄油
- 12克奶粉
- 185克 高筋面粉
- 20克黄油
- 35克蛋液
- 450克面包盒量
- 4克酵母
- 65克低筋面粉
- 65克淡奶油
- 65克牛奶
调味料
- 3克盐
- 50克糖
营养成分
热量
187.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
684.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油 牛奶 糖 蛋液酵母放碗中调均匀倒入小美，2分钟37度速度2激活酵母
2
高低粉加奶粉调匀倒入小美，再加入盐，2分钟小勺速度3到6和面，各种面粉吸水量不同，如面团太干，加入一点牛奶再进行下一步骤
3
开启小美揉面功能2分钟，接着加入黄油，再揉面2分钟30秒，开盖把桶边面团整理一下，最后再揉面2分30秒，然后取出
4
整理面团至饼状，包入油纸放冰箱冷冻一小时
5
把放至稍软的裹入黄油放入保鲜袋，用擀面杖擀成长方形片状放入冰箱冷藏
6
待面饼和黄油硬度一致时取出，面饼擀至黄油二倍大
7
左右盖上面皮，上下捏紧
8
收口朝下，面皮擀长，进行第一次四折、右折起八分之一，左折起八分之三
9
然后对折，接下来再重复一次四折
10
二次四折后把面饼擀成18*25cm
11
用刀分成6*25㎝三块，每块切二刀成三条，注意一头不要切断，编三股辫
12
头尾粘合，接口朝下，放入模具
13
面上喷一点水上盖湿毛巾，放入30度烤箱，边上再放一碗和手温差不多的温水发酵，发至模具八九分满，刷全蛋液（温度超过三十度发酵，黄油会化）发酵时间在三个半小时左右
14
模具下垫烤盘，入烤箱180度，10分钟取出盖锡纸，再入烤箱155度32分钟，完成
