椒盐花卷
简单
4人份
大宝最近有点咳，医生说不能吃生冷甜辣，各种想给宝贝做咸口。这个花卷，好多朋友问，就写个菜谱。 如果要做白花卷，就不放葱花椒盐，把120g的水换成130g的纯牛奶，更有奶香味 做的过程有问题可以问我，做后记得来交个作业哦
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食材清单
其他
- 120g水
- 250g王后低粉
- 7g酵母
- 8g油
- 一丢丢大概0.3g花椒粉
- 适量油
调味料
- 10g糖
- 3克盐
营养成分
热量
737.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
997.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所用的材料
2
酵母可以用少量温水先化开，然后和其他材料全部放入厨师机，揉成光滑的面团
3
面团整理成圆放入CO-745S蒸汽烤箱，水箱加水，选择发酵功能，设置28度，进行基础发酵到约2倍大
4
发酵好的面团扒开时，里面有丰富的蜂蜜状
5
台面放约30g干面粉，将发酵好的面团放在台面进行呛面，将干粉全揣进去，至面团光滑状态，切面无大的气孔
6
将面团擀成长方形的均匀片状
7
先在面片表面扫一层花生油，然后磨椒盐和黑胡椒粉，再撒上小葱叶碎
8
将面片折叠起来，整理成长条形，在最表面扫一层油
9
将面团切成约3cm宽的每份
10
取2份面团，叠在一起，用筷子在中间用力压一下，然后捏住两头将面团适当拉长，旋转一下后两头捏紧，花卷形状就出来了
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将花卷胚间隔排入垫油纸托的蒸烤盘，共2烤盘
12
CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择发酵功能设置32度，按1次蒸汽键加湿，2盘花卷胚放入醒发约20分钟
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花卷醒发到微微膨胀即可，蒸出的花卷会松软又有韧性
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CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择蒸汽功能，花卷放入蒸制15分钟，焖2分钟再出烤箱
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双层同时蒸制，出品更多，椒盐花卷非常好吃
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成品
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成品
