饺子皮版生煎包
简单
4人份
周末宅在家整一盘方便快捷简单的小生煎包，一口一个饱口福。
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食材清单
其他
- 玉米
- 生抽
- 胡椒粉
- 胡萝卜
- 芝麻
- 芝麻油
- 饺子皮
- 鸡蛋
蔬菜类
- 韭菜
调味料
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
670.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
341.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前准备好所有食材。
2
120克中筋面粉放入大碗内，加2克盐，加66克冷水。
3
边倒边用筷子搅拌，成面絮状。
4
接下来揉搓成光滑的面团，盖好，饧面20分钟以上。
5
准备好三肥七瘦的猪肉馅，加半勺盐，半勺黑胡椒粉。
6
2勺「太太乐」芝麻香油，采用优质原料才能出好芝麻油，这款香油味醇色正，香气醇厚，我做饺子馅都会用它调味。
7
1勺「太太乐原味鲜」鸡鲜调味料，所含成分比较健康，所有成分来自熟悉食材。从食材萃取安心的鲜味物质，提鲜调味安全放心，我家已经常备了。
8
一个方向搅拌至肉馅上劲，加入小葱切成的葱花，搅拌均匀即可。
9
开始处理面团（称了一下是189g）：先揉搓成细长条。撒点干面粉，切成15个大小均匀的小面剂子。
10
依次摁平整，尽量摁的圆一点，下步擀皮才会比较圆。
11
擀成中间略厚四周薄的饺子皮，放入馅料。
12
从一侧开始捏褶子，左手拇指压住肉馅，右手开始捏褶子。
13
一边捏褶子一边慢慢的收口，最后将收口捏实。
14
剩余的饺子皮按此步骤依次包好。
15
平底锅里刷一层花生油，保持小火。依次放入小包子，码放整齐。煎至包子底部微黄。
16
从一侧倒入140克水。
17
盖好锅盖，转中火。
18
可以从透明锅盖观察里面的水量。
19
水快收干时，转小火。
20
盖好锅盖，等待水分收干，这个过程不要离开，防止糊底。
21
水分都收干后，撒点熟黑芝麻。
22
再撒点葱花，轻轻晃动一下锅，让生煎包底部和锅分离。
23
迷你的小煎包，焦黄的脆底，皮薄馅大，一口一个。
