鲜奶油辫子面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克动物性鲜奶油
- 1个（15-18克）蛋黄
- 200克筋面粉
- 20克B无盐奶油
- 3克即溶酵母粉
- 40克无盐奶油
- 40克鲜奶
- 50克低筋面粉
- 5克奶粉
调味料
- 1/4小勺盐
- 15克糖粉
- 30克细砂糖
营养成分
热量
557.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
509.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团料
2
将除黄油外的面团料倒入大盆
3
搅拌至略光滑
4
继续搅拌至出膜
5
放入大碗，基础发酵80分钟
6
准备酥松粒用料
7
将粉料倒入碗中，混合均匀
8
加入黄油
9
抓搓成颗粒状，备用
10
面团长至两倍大
11
排气，分割成12等分，松弛15分钟
12
擀成椭圆形
13
顺长边卷起，搓成约28厘米长的条
14
取三根，将一端搭在一起
15
编成辫子
16
捏紧两个端头相接的部位
17
放入烤盘，最后发酵30分钟
18
表面刷蛋液
19
撒上酥松粒
20
放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20-25分钟
21
表面金黄，出炉
