鲜奶油辫子面包

简单 4人份
鲜奶油辫子面包
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食材清单

其他
  • 100克动物性鲜奶油
  • 1个（15-18克）蛋黄
  • 200克筋面粉
  • 20克B无盐奶油
  • 3克即溶酵母粉
  • 40克无盐奶油
  • 40克鲜奶
  • 50克低筋面粉
  • 5克奶粉
调味料
  • 1/4小勺盐
  • 15克糖粉
  • 30克细砂糖

营养成分

热量

557.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

42.0 克

纤维

3.0 克

糖

5.0 克

钠

509.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

面团料

步骤 1
2

将除黄油外的面团料倒入大盆

步骤 2
3

搅拌至略光滑

步骤 3
4

继续搅拌至出膜

步骤 4
5

放入大碗，基础发酵80分钟

步骤 5
6

准备酥松粒用料

步骤 6
7

将粉料倒入碗中，混合均匀

步骤 7
8

加入黄油

步骤 8
9

抓搓成颗粒状，备用

步骤 9
10

面团长至两倍大

步骤 10
11

排气，分割成12等分，松弛15分钟

步骤 11
12

擀成椭圆形

步骤 12
13

顺长边卷起，搓成约28厘米长的条

步骤 13
14

取三根，将一端搭在一起

步骤 14
15

编成辫子

步骤 15
16

捏紧两个端头相接的部位

步骤 16
17

放入烤盘，最后发酵30分钟

步骤 17
18

表面刷蛋液

步骤 18
19

撒上酥松粒

步骤 19
20

放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20-25分钟

步骤 20
21

表面金黄，出炉

步骤 21

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