麻辣香锅炒龙虾
简单
4人份
麻辣香锅锅底作为留学生和海外侨胞的餐桌高光，被无数次创新运用。作为一个北美岛民，每年的龙虾季可以吃到比香菜便宜的龙虾，所以大可不用追求原味，直接用麻辣香锅盘它！
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食材清单
其他
- 15ml料酒
- 20粒花椒
- 两只龙虾
- 六片姜
- 四瓣蒜
- 适量各种菌菇
- 适量土豆
- 适量淀粉
- 适量莴笋
蔬菜类
- 1根葱
- 一把香菜
营养成分
热量
391.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
711.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清水洗净龙虾，用刷子刷一刷。
2
拿一根金属筷子照着活龙虾的肛门捅进去，再拔出来放尿。用金属筷子是因为有硬度且好刷。普通筷子也可以。
3
去头尾，头部去掉内部的腮（就像你吃螃蟹也不吃腮一样）和胃囊。用手拽出或用筷子挑出身体内的虾线。大卸八块，螯用厨房剪剪开。放到碗里加入料酒和淀粉抓匀。
4
油锅烧热放入龙虾段中火多炒一会儿。之后盛出，将龙虾头尾单放。
5
起油锅，七成热放入葱姜蒜花椒炒香，放入洗净的各种蔬菜（菌菇类提前攥一下水，尽量选择不出汤的蔬菜），如果有土豆的话，先放土豆炒熟再放其他蔬菜。
6
重新放入炒好的龙虾，加入一袋麻辣香锅底料。炒匀，放香菜。出锅
7
我第二天早上用剩饭加水姜丝、香菇和提前留出来的龙虾头尾一起煮粥。出锅时加点盐、白胡椒粉和青葱。味道非常鲜美。
