抹茶 黑糖蜜 轻乳酪蛋糕 （无油、无白糖、加酸奶、山药粉）
简单
4人份
白糖没有营养成分，用黑糖蜜来代替不仅营养丰富，而且别有风味。湿湿软软，口感非常细腻。 不加黄油非常健康~ 加了山药粉，更是可以调理脾胃！ 加了绿茶粉，让味道非常的清新不甜腻！（也可以根据自己的口味换成可可粉等） 这个方子是8寸蛋糕模用，6寸的话用料减半
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #表面上色用 (可不用）
- 150g酸奶
- 250g#面糊
- 250g奶油奶酪
- 30g山药粉
- 36g面粉
- 4个蛋白
- 5~10g柚子蜜/杏酱
- 50g黑糖蜜
- 5g#打发蛋白
- 5g柠檬汁
- 9g绿茶粉
肉类
- 4个鸡蛋黄
营养成分
热量
386.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
165.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【面糊】奶油奶酪和酸奶一起用打蛋器搅拌至没有颗粒的膏状，可以使用搅拌机。
2
【面糊】打入4个鸡蛋黄再次用打蛋器搅拌均匀。
3
【面糊】将20克面粉、60克山药粉、13克绿茶粉混合均匀并且过筛。
4
【面糊】将步骤3中的粉筛入步骤2搅拌好的面糊，用刮刀拌匀。
5
将准备好的面糊放入冰箱冷藏。
6
【打发蛋白】在蛋白里加入柠檬汁，更利于蛋白的打发。用电动打蛋器将蛋白打出气泡后加入黑糖蜜后继续打发，分3次加入。
7
不用打得太发，将打蛋器提起后尖尖仍然朝下、稍微出现纹路即可。
8
【混合】将蛋白分三次拌入面糊中，注意不要大圈搅拌以防将打发的蛋白消下去。用包裹的方法或者切的方法拌匀。
9
【准备烤盘】将8寸圆烤盘内部刷菜油方便脱模，将底部用锡纸包起来以防水浴烤的时候底部进水。如果不是活底的烤盘可忽略这步。
10
【烤制】将蛋糕放在倒数第二层的烤网上，在最底部的一层放装满水的烤盘。
11
130℃ 烤40分钟
12
转
13
150℃ 烤15分钟至表面着色
14
【表面上色】柚子蜜或杏酱加2倍水，小火熬至黏稠。
15
【表面上色】将黏稠的酱汁均匀的刷在蛋糕表面。
16
【冷藏】不要急着脱模！
17
将蛋糕放入冰箱冷藏4小时或一夜。蛋糕会自动脱模。切的时候把刀热一下再切，切下一刀之前把刀稍微清干净再继续。
