海绵杯子蛋糕
简单
4人份
纯记录帖 鸡蛋选用常温蛋
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食材清单
其他
- 35克玉米油
- 3个土鸡蛋
- 65克低筋面粉
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
658.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
943.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
因为是海绵杯子蛋糕，鸡蛋需要是室温，从冰箱里拿出来不能直接打发会失败的，准备大小均匀的4个鸡蛋，尽量用小一些的鸡蛋，全蛋打入盆里，蛋清蛋黄不需要分离，因为是海绵杯子蛋糕，全蛋里加入120g细砂糖，2g朗姆酒，用2g奶粉代替也可以，去除蛋腥味或是2g香草精代替
2
用电动打蛋器中档打15～20分钟左右，电动打蛋器提起来，蛋液滴落不轻易消失，打发时有些阻碍，就可以了，不要打发过度。
3
打发好的蛋液，分三次筛入低筋面粉，每筛入一次翻拌一次
4
这是翻拌好的蛋糊。
5
将蛋糊装入套好杯子的中号裱花袋里，这样方便盛入蛋糊，再用剪刀将中号裱花袋底部煎一个小口，中号裱花袋上头打个结系紧防止蛋糊流出。
6
系好的蛋糊，依次挤入放好纸杯托里12连的中号模具里。
7
烤箱预热170°C10分钟，中下层170°C烘烤20分钟。
8
烘烤中的海绵杯子蛋糕在慢慢膨胀起来，看起来很好看。
9
烤好的海绵杯子蛋糕不要直接先取出来，用一根筷子别在烤箱门上端，烤箱门留出一点缝隙，是因为不能让杯子蛋糕困住太多的热气，10分钟后取出，不用倒扣，自然晾凉，取出纸杯蛋糕即可。
10
烤好的海绵杯子蛋糕。
