圣诞木材蛋糕 Bûche de Noël——北鼎烤箱食谱

这是法国的圣诞节蛋糕，法文原文有“圣诞柴薪”的意思，为了祝贺耶稣的诞辰， 采暖炉彻夜不熄，可以说这是被称呼为燃烧薪柴的来历。因是柴薪，所以用可可粉把蛋糕和奶油都染成褐色。 不过传统的圣诞木柴蛋糕，蛋糕体的制作是先混合蛋白霜和蛋黄糊，后拌入粉类和黄油的方法，消泡消得真是触目惊心，所以这里我改为可可小四卷就好操作多了。然后将稍显油腻的黄油奶油霜夹馅和涂层换成味道浓郁，但口感清爽一些的巧克力香缇奶油夹馅和巧克力甘纳许涂层。经过改良的圣诞木材蛋糕，应该是圣诞节最受欢迎又应景的一款甜品了，赶快来预热一下吧～ 适用28*28cm烤盘一个 烤箱上下火约180℃约20分钟 做前请看小贴士！