凤梨酥
简单
4人份
温暖的午后，一杯咖啡，两颗凤梨酥……
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食材清单
其他
- 100克高筋面粉
- 1个全蛋液
- 200克低筋面粉
- 20克细沙糖
- 220克无盐黄油
- 30克奶粉
- 30克杏仁粉
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
605.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
621.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
凤梨去皮，果肉清理干净。
2
1200克果肉，用料理机3秒速度6打碎。
3
倒入网锅沥干水分，1200克果肉大约只剩下750左右和一杯美味的凤梨汁。
4
加入120克冰糖，时间40分钟，温度V，速度2，炒至颜色变深即可取出，放凉后分成10~12克左右一个的小圆待用。
5
制作酥皮：低粉240g，黄油150g，奶粉50g，鸡蛋1个，白砂糖25g，盐1g，30秒／速度4－6混合，取出搓成20~22克一个的小剂子。
6
将酥皮所有材料放入料理机，30秒速度4~6混合。
7
凤梨馅12克一个，酥皮22克一个，搓圆。磨具就位。
8
取一个酥皮，用大拇指挖出一个小碗状，放入一个内馅。
9
用虎口位置，往上收，另一只手大拇指向下压。
10
收好以后，放入磨具，两只手向磨具压，将棱角部位填平。
11
这样四平八稳的凤梨酥就做完成啦！
12
这个
13
送入提前预热175度的烤箱。烤制25分钟。
14
出炉。
15
冷却以后给凤梨酥穿上美美的外衣，这是一份很不错的伴手礼哦！
