凉拌鸡丝粉皮
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1根黄瓜
- 250克天津粉皮
- 250克笋丝
- 250克绿豆芽菜
- 2根胡萝卜
- 生抽
- 蒜香辣椒油
- 适量炸花生米
- 陈醋
- 香油
肉类
- 100克鸡胸肉
蔬菜
- 适量酸豆角
蔬菜类
- 少许香菜
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
401.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
772.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粉皮用温水泡3分钟。捞出后切条状或手撕成片状，放置在盘中备用。
2
黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝，葱切丝。
3
鸡胸肉用水煮熟后取出泡冷水冷却，用刀背拍松，用手撕成鸡丝。
4
把所有材料混合，按个人口味加少许盐、鸡精、生抽、陈醋，滴少许香油，撒上香菜，搅拌均匀即可食用。
5
特别提醒：
6
①这种粉皮容易出现破碎是正常情况。因为它比较薄。调制凉菜的时候，这些碎粉皮就可直接进行浸泡清洗。
7
②由于粉皮是由绿豆自然发酵后经过纯手工制作而成，所以绿豆粉皮闻起来会有酸臭味，这个属于自然现象，不影响食用的哦。调成凉菜后，这股味道就没有啦。
8
③星星所使用的绿豆粉皮比您常见到的红薯粉皮薄很多，只适合用来做凉菜，不宜用来炒菜和炖菜。
