香蕉核桃磅蛋糕
简单
4人份
磅蛋糕是一款最基础的经典蛋糕，做法虽然简单，口味却可以异常丰富，可以加香蕉、核桃仁，也可以加上红糖、肉桂粉、朗姆酒。做留学生的时候看室友做过，当时没得要领不怎么成功。多年过去，一直没碰过，最近突然想做，一次就做到满意了。现在看来其实没什么难点，主要是打鸡蛋，加小苏打粉，当初实在是太菜鸟了。
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食材清单
其他
- 100克黄油
- 1小勺小苏打
- 20克碎核桃仁
- 20克葡萄干
- 20毫升朗姆酒
- 230克低筋面粉
- 2个鸡蛋
- 2根熟香蕉
- 40克牛奶
- 5滴香草精
肉类
- 1勺肉桂粉
调味料
- 35克红糖
- 90克砂糖
营养成分
热量
687.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
173.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油提前软化，鸡蛋回温。白砂糖加入蛋液中搅拌至白砂糖融化。香蕉加盐捣碎，巧克力切碎，核桃150度烤箱烤8分钟后可轻松去膜，切碎备用。
2
黄油打发3到5分钟，然后分次加入蛋液（5次以上）每次都要打至完全融合（大约1分钟左右）才能再次加入蛋液。
3
筛入低粉，泡打粉，杏仁粉拌匀，大概50到100次左右。
4
倒入香蕉泥拌匀，再倒入核桃碎和巧克力碎拌匀，最后加入玛莎拉酒拌至有光泽的面糊。
5
装入裱花袋，挤入模具。这个量刚好适合21cm的模。放入预热175度的烤箱中层，35分钟。在烤15分钟的时候可以用刀在面上划一刀。
