四川麻辣牛肉干
简单
4人份
方便各位朋友圈亲们询问（步骤1卤牛肉的如果嫌麻烦，直接买超市瓶装卤水，加点姜，糖， 卤煮牛肉，时间是一样）卤好直接跳到油煸炒那步。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克步骤1:卤：牛肉
- 20g左右花椒
- 20克左右白糖
- 一勺料酒
- 一勺豆酱（可不用）
- 一大勺孜然
- 一小块桂皮
- 三个左右大料
- 三片左右香叶
- 两勺辣椒(老干妈）
- 二十克左右白芝麻
- 二根葱
- 手抓一把切段干辣椒段
- 煸炒步骤2:
- 适量油
- 适量熟花生米或者任何熟坚果
蔬菜类
- 一小块姜
调味料
- 适量椒盐
- 适量盐
营养成分
热量
383.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
978.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.牛肉洗净 切条 大约小拇指那么长吧 （因为家里的是冻牦牛肉 拿出来解冻十分钟 开始切 很好切条 比生牛肉好切）因为忘记拍照了……没有图、可以看我待会的图
2
2.涝水。大锅 放入半锅水 （起码淹没即将放入的牛肉），烧开 ，放入切好牛肉条，继续烧至沸腾。然后捞出 温水洗净牛肉干 ，然后控水 滴干 或者厨房纸吸干多少水分
3
3.放入菜籽油 量的话大概图上这么多 可以多放点。然后烧热菜籽油，下锅控干水的牛肉条（今天牛肉不是冻肉切的 切的不好，冻肉的话切的比较均匀）。然后大火 不停翻炒 翻炒！！！.......
4
4.炒至牛头干变色 慢慢变干的时候。把多月的油 盛出。这个过程 自己调节 油太少的 自己➕点
5
5.把牛肉干 弄旁边 如图。放入一部分辣椒面 然后 用清油炸下 出红油。然后和匀。然后放入孜然 白糖 盐 花椒面 海椒面
6
6.用不粘锅 放入芝麻 烘烤一下 芝麻才有香味 。然后把芝麻倒入牛肉干。和匀
7
还不错吧 做了满满一大碗 这只是其中一部分！
