地中海柠檬烤鱼
简单
4人份
这道烤鱼，用锡纸包裹鱼身进行烤制，既能通过锡纸内水分受热蒸煮的方式保持鱼的鲜嫩口感，又能利用烤箱热力使西式香料挥发出迷醉香氛，营养与美味兼得。遵循地中海饮食，能活得更长寿，且罹患慢性疾病的比例也更低。
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食材清单
其他
- 1个柠檬
- 1匙橄榄油
- 1整颗大蒜
- 1条(约650g)鲈鱼
- 1枝百里香
- 1枝迷迭香
- 1茶匙海盐
- 2g黑胡椒碎
- 3大匙白葡萄酒
营养成分
热量
664.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
123.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有食材。
2
鲈鱼去鳃去内脏，洗净擦干，在鱼身两面各划2刀；蒜不需要去除外皮，拦腰对半切开；柠檬外皮用盐揉一下，清水冲洗干净，1/2个柠檬切成片。
3
鲈鱼里里外外均匀地抹上海盐、白葡萄酒和黑胡椒碎(包含肚子)，鱼肚里放入迷迭香和百里香，包上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制1小时左右，使之入味均匀。
4
油锅烧热，放入蒜，切面朝下，煎至金黄色发出香味后，取出备用。
5
烤盘上铺锡纸，先刷一层橄榄油，垫2〜3片柠檬片，放上腌渍好的鲈鱼，在鲈鱼身上铺上2〜3片柠檬片，淋上橄榄油，煎好的蒜也放在鱼身周围。
6
锡纸两端提起，往中间捏紧，捏成锡纸包鱼。烧烤模式提前预热至200℃后，烤盘放入下层，200℃烤15分钟。
7
烘烤结束后取出烤盘，打开捏紧的锡纸， 食用前挤适量柠檬汁为鱼提鲜。
