蒜蓉辣酱拌秋葵
简单
4人份
大暑节季，也是养生的最佳时候，饮食以新鲜清淡的蔬菜为好。天热做菜，又要以简单好吃、营养爽口的快手菜为最佳。由于去年术后补的较狠，体重上升过快不利于伤口恢复，所以这段时间我正在按医嘱在减肥，一日三餐以少盐少油，清淡蔬菜为主。因此今天我就分享一道很适宜暑天吃的快手清淡蔬菜。不炒不蒸，简单拌一拌，比放肉还要好吃；而且快到不用5分钟，就可以做一盘；少盐少油、酸辣爽口又开胃，营养健康比吃肉还过瘾。
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食材清单
其他
- 250克秋葵
- 4~5滴食用油
- 适量蒜蓉辣椒酱
调味料
- 少许食盐
营养成分
热量
499.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
914.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好秋葵和蒜蓉辣椒酱。
2
将秋葵放淘米水中浸泡10分钟，可泡去秋葵表面的杂尘，然后再用清水洗沥干，放案板上用刀切去秋葵的根蒂。
3
然后在秋葵的任意两面，各划一刀，不要划断，划开就好方便入味。
4
锅中烧开水，加几滴食用油和食盐。
5
将处理好的秋葵倒入锅中。
6
开锅汆汤秋葵断生，至表面变色捞出，时间约为2~3分钟。
7
接着迅速倒入纯净水中过凉；这样可以让汆烫过的秋葵，色泽翠绿不发黄，口感清脆又爽滑。
8
将秋葵拣出沥干水分，放入干净的碗中，最后淋上蒜蓉辣椒酱，吃的时候拌一拌就OK了
9
尝一根秋葵，酸辣清脆、爽口又入味，无论就米饭吃，还是蘸白面馒头，都很下饭啊。