红酒烩牛肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g杂香草
- 1斤（牛腱，牛腩均可）牛肉
- 1瓶红酒
- 20-40G均可黑巧克力
- 200ml左右高汤
- 2个土豆
- 2片月桂叶
- 30g左右黄油
- 3条红萝卜
- 半瓣蒜
- 适量面粉
蔬菜类
- 1个洋葱
营养成分
热量
592.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
328.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洋葱、西芹、胡萝卜切块比例是2:1:1。土豆切块，牛肉切大块，用盐腌制。
2
番茄用热水烫一下，去掉皮切丁。
3
平底锅烧热，加入食用油煎制牛肉至上色即可
4
找一口汤锅，烧热加入食用油，放入洋葱西芹胡萝卜煸炒，再放入香叶、番茄膏。番茄膏炒出红油，这样不会有特别强烈的酸味，注意不要糊锅，再倒入番茄煸炒一会加入牛肉、面粉煸炒。加红酒、适量水、土豆、百里香
5
大火烧开锅后盖锅盖转小火慢炖
6
炖煮至牛肉软烂，约1.5-2小时，加食用盐调味
7
过滤掉汤汁 收至浓稠 再淋到盘中
