网红级美食酸辣柠檬凤爪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100毫升矿泉水
- 10瓣蒜
- 15个小米椒
- 1个柠檬
- 4个青杭椒
- 6勺生抽
- 700g鸡爪
- 些许料酒
- 半勺老抽
- 半勺鸡精
- 若干粒花椒
蔬菜类
- 3根小葱
- 5片姜
- 半个洋葱
调味品
- 3勺陈醋
调味料
- 1勺盐
- 2勺白糖
- 2勺酱油
营养成分
热量
217.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
637.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
❶鸡爪洗净剪去指甲然后改刀，一个鸡爪建议改成三块（大的改四块）
2
❷冷水下锅，加入姜片、料酒、小葱和8粒花椒，水烧开后中火煮10分钟，可以不用盖锅盖。
3
❸鸡爪煮好后捞出来冷水清洗，洗干净浮渣后用冷水冲10分钟
4
❹冲洗鸡爪时开始准备调料，柠檬两头去掉后切片（⚠️一点要把籽去掉，不然会发苦）洋葱切小丁，大蒜切碎，杭椒和小米椒切成圈🧚🏽♀️
5
❺把生抽、陈醋、老抽、海鲜酱油、鸡精、盐、糖、矿泉水调在一起搅拌均匀。多搅拌一会，避免烟和糖没化开。🧚🏽♀️
6
❻将步骤四中切好的调料加入调好的调料汁中搅拌均匀，可尝一下味道，如果淡了酌情加入调料的量。
7
❼将冲好的鸡爪控干水份后码入容器中，然后倒入调好的调料汁，搅拌均匀后撒入几粒花椒，用盖子或保鲜膜密封好放入冰箱冷藏一晚上，第二天拿出来吃鸡爪就入味了。
8
条件允许的话泡五个小时后可以打开把底部和顶部的鸡爪翻个遍，让鸡爪浸泡入味更均匀（操作时一定不要沾上生水，不然不易保存容易坏）
9
铛铛~可以开吃啦！
