雪里蕻肉末炒黄豆
简单
4人份
这道菜不管热着就米饭，馒头等主食吃，还是凉着配粥，都是个很可口的小菜。
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食材清单
其他
- 1/2茶匙3ml老抽
- 1/4茶匙1ml香油
- 100克水发黄豆
- 10根干红辣椒
- 1茶匙5ml料酒
- 2根约200克雪里蕻
- 3汤匙45ml西班牙橄榄油
- 4茶匙20ml生抽
- 一小块约葱的一半姜
- 一节约大拇指长葱
肉类
- 100克肉馅
营养成分
热量
173.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
122.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆用凉水提前泡发
2
坐锅烧水，水开后加入泡发好的黄豆、葱姜和八角一颗
3
大火煮开后，转小火，五分钟后即可关火，捞出沥干水分
4
腌制的雪里蕻用清水反复抓洗，攥干
5
切碎后继续浸泡抓洗至大部分咸味去除，攥干备用
6
猪肉切成大小均匀的肉丁（肉末），干红辣椒切段、葱姜切末备用
7
切好的猪肉用料酒、生抽、老抽和一点点油抓匀腌制
8
起油锅，把肉末滑炒至变色后盛出
9
用锅内底油爆香葱姜末和干红辣椒段
10
下入雪里蕻大火煸炒出香味
11
添加料酒、生抽和糖调味
12
添加黄豆一起翻炒，加少许热水中火焖一会儿
13
把炒好的肉末加进去，继续大火翻炒至汤汁收干
14
起锅前加点香油拌匀即可