炸糕
简单
4人份
炸糕是我小时候经常吃的早点，金黄的颜色，酥酥的外壳，甜甜的糖馅儿，每天上学前吃一个炸糕，这一天都觉得特别甜美！ 炸糕的皮里有糯米这样口感柔软，炸好之后会微微鼓起，咬着也不会发硬。如果完全用普通面粉来做，炸好后会感觉比较硬，咬下去虽然也很酥脆，但是没有糯糯的“肉质”，怎么吃都没有口感； 用开水和面能使面团变得更加柔软，这样的面食多吃也不伤胃。面团和好后，因为添加了糯米感觉会很粘，所以包馅之前双手一定要沾上食用油； 红糖馅的炸糕我觉得是最简单最好吃的，烫烫的馅料瞬间会流出来，吃着非常过瘾！也可以根据自己的喜好改称红豆沙、枣泥等馅的，味道也不错！ 包好馅料之后，面团尽量捏紧，不要露馅哈，如果炸得过程中有红糖流出，油温升高之后，很快就会变的焦黑，不仅炸糕不好看，油也不能再用了； 糯米面食我们还是要趁热吃，如果吃剩了就用微波炉或者是蒸锅再加热一次，千万不要吃凉的，咬不动是其次关键是很伤胃哈！
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食材清单
其他
- 100克普通面粉
- 50克糯米粉
- 约150ml开水
- 适量油
调味料
- 20克白糖
- 50克红糖
营养成分
热量
786.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
736.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
开水烫面，用筷子搅拌均匀，加入提前炼好的猪板油，温度适宜时将面揉匀，和好的面需要盖上锅盖醒3个小时
2
白糖芝麻调匀
3
把面捏成窝窝头形状
4
包入糖馅把收口掐去，拍成圆饼，放入温热油锅
5
如果做的多一次吃不完，可炸成浅黄色
6
现吃的还是炸成金黄色
