柯基抖臀蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1、蛋黄糊糊：
- 1个全蛋
- 2、蛋白泡泡：
- 2片3、芝士片
- 45克玉米油
- 4个蛋清
- 4个蛋黄
- 50克牛奶
- 60克低筋面粉
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
142.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
306.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分蛋
2
玉米油小火加热40秒左右，离火后，倒入过筛后的低粉，搅拌均匀（无颗粒即可）
3
加入牛奶搅拌均匀后，倒入蛋黄，继续搅拌均匀。
4
蛋白加几滴柠檬汁，打到有大气泡。
5
糖分3次加入，打发至湿性偏干的状态（小弯钩）
6
1/3蛋白倒入蛋黄糊，切拌均匀后，全部倒入剩下的蛋白，继续切拌均匀。
7
模具垫上油纸，把一半的面糊到模具里，震掉大气泡后，把芝士平铺在中间，倒入剩余的面糊
8
180℃预热5分钟。
9
水浴法150℃ 烤60-80分钟（蛋糕上色后记得加盖锡纸）
