五香酱牛肉
简单
4人份
女儿特别爱吃酱牛肉，外面买的终究没有自己用料好，于是开始尝试自己做，试了几次，居然很成功，深得女儿欢心，高兴！女儿每次能吃一大盘秘诀：买好的牛键子，在北京可以去牛街买；不要压的太烂，否则没有嚼劲了；一定冷藏后直接切食用，不要再蒸热。方子参考了：塞北主妇。
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食材清单
其他
- 1个（喜欢辣可以多加）辣椒
- 1条牛键子
- 2个大料
- 5个鸡蛋
- 些许丹参
- 些许冰糖
- 些许桂皮
- 些许花椒
- 些许香叶
- 适量二锅头
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
797.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
809.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用刀尖在肉质比较厚的部位扎些小孔（这样做的目的是为了使牛肉更容易入味)先后加入盐面，五香粉，葱段，姜片，30克的干酱（用10克的凉水泄开)拌匀。
2
放入保鲜袋扎好袋口，放入冰箱冷藏24小时。
3
锅中放入1500ml的冷水，把腌制好的牛肉及腌制时所有的调料一同倒入锅中，再加入生抽10ml，冰糖4块，柱候酱10克，牛肉粉5克。
4
高压锅按下牛腩羊肉那一档，期待吧⊙∀⊙！
5
煮好泄压以后的牛肉不要急着出锅，我一般都是先泡在汤汁里两三个小时以后才把肉捞出，主要还是为了入味。
6
捞出的牛肉凉凉入保鲜袋，放入冰箱冷藏半天以后再切件，如果牛肉还热的时候就切，特别容易切碎，切出来不好看，不完整。
7
早上起来可以配上自己烙的五香麻酱烧饼，喜欢吃肉的多来几片，好吃吧？满满的幸福⊙∀⊙！
