干烧香辣鲫鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g豆豉
- 10g花椒(红色)
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 4条鲫鱼
- 5-6根小葱
- 50g干辣椒
- 少许耗油
- 少许胡椒
蔬菜
- 7-8片姜
调味料
- 10克盐
- 少许白糖
营养成分
热量
695.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
823.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料如图 干辣椒我买的是比较辣的那种 不能吃辣的朋友可以少放点
2
起锅烧油 多倒一点油 鱼肉切块裹上少许面粉 准备炸鱼 （炸一次是为了定型并且锁住鱼肉的水分，煮时不容易烂）
3
一两分钟后炸至金黄捞出，舀出一些油，锅里剩下的准备炒料。
4
依次下入姜、蒜、香料、干辣椒、豆豉炒至干辣椒稍微变色，加入豆瓣酱炒出红油后，加入少量的水（因为是干烧的，加入半碗水左右）
5
水开后加入小勺白糖，蚝油，酱油调味 再加入鱼块，小火盖上锅盖，闷十分钟左右（切勿剧烈翻动鱼，轻推就可以了）
6
撒上葱花或者香菜就可以吃啦！
