菠萝可以直接食用亦可以入菜。菠萝削皮切块后在食用前一定要用淡盐水浸泡片刻为好,因为菠萝里含有菠萝蛋白酶,对口腔和肠胃有刺激作用,用盐水浸泡后会使其失活降低刺激,另外,里面还含有草酸,浸泡后也会降低部分草酸的浓度。肠胃不好的朋友菠萝不宜多食。 菠萝入菜是一种健康的吃法。用菠萝可以制作很多时令菜肴,比如,菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡肉片、菠萝炒虾球、菠萝炒鲜鱿等等,还可以用菠萝焗饭。 今天制作一款传统菜肴“菠萝咕噜肉”。菠萝咕噜肉,有人也管它叫做“菠萝古老肉”,实际正确的名字应叫做“菠萝咕噜肉”。这道菜传统的做法应选择猪颈肉,里面略带少许肥肉吃起来很香,但为了健康,现在大多选择猪瘦肉或通脊肉来制作。要先把肉腌制入味,然后放一个鸡蛋抓匀,再裹干粉进行中高火炸制,炸好后再复炸一遍,使其外皮焦脆内里滑嫩。菠萝古老肉的做法很多,可以根据个人的口味不同,添加不一样的材料。菠萝咕噜肉口感酸甜,吃起来非常爽口,也很开胃。做法也简单。
267.0 卡
28.0 克
22.0 克
33.0 克
3.0 克
17.0 克
746.0 毫克
E,D
Zinc,Iron
暂无适宜与禁忌信息
鸡蛋打散加入蒜盐、椒盐、黑椒碎、淀粉、面粉调匀
1杏鲍菇洗净切块后裹上蛋粉液
锅中油烧至八成热,放入油锅中炸至表面金黄捞出备用
锅中留油,放入红椒青椒块爆香,爆香后加盐、糖、生抽、少许陈醋调味,最后放入炸好后的杏鲍菇块炒均即可
酸甜微辣~
哈哈哈,个人比较喜欢直接炸好吃,肉感十足!