沙哈蛋糕
简单
4人份
这是一款需要冰冻，口感沙沙好像冰激凌的蛋糕。看起来很甜腻其实全部都是可可粉，非常香纯清爽，很适合夏天
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食材清单
乳制品
- 53克牛奶
其他
- 100克（蛋糕体烤好用剩的边角料）海绵蛋糕沫
- 100克淡奶油
- 100克黄油
- 150克全蛋
- 2.5克吉利丁片
- 20克（没有可用黑巧融化）好时巧克力酱
- 23克可可粉
- 25克可可粉
- 50克巧克力
- 50克淡奶油
- 50克色拉油
- 75克低粉
- 75克水
- 巧克力鲜奶油
- 甘纳许夹层
- 镜面淋面
蛋类
- 海绵蛋糕
调味料
- 100克细砂糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
115.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
795.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱预热180度
2
在2个直径26cm的模型中放入烤纸
3
将苦甜巧克力切成小块，隔水加热至融化，黄油微波炉融化，蛋黄打散，加入融化的巧克力和黄油拌匀
4
蛋白分次加糖打到干性，取1/3加到蛋黄混合物中拌匀，再加入剩余的蛋白拌匀，筛入面粉，混合均匀
5
面糊入模，烤45分钟，蛋糕应充分膨胀并干燥
6
蛋糕脱模，放到完全冷却
7
在一片蛋糕上刷上杏桃果胶，再盖上另一片蛋糕
8
制作淋面，并用橡皮刮刀在整个表面和侧面铺上镜面（淋面的方子往下看附1）
9
将蛋糕放在餐盘上，冷藏3小时，让镜面硬化，享用前半小时取出
