自制内酯豆腐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2000g水
- 300g黄豆
- 4g（烘焙店可以买）内酯
营养成分
热量
405.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
192.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
泡豆子，泡6个小时以上，不多于8个小时。中间换水两次。
2
泡好的豆子沥干水分，倒入榨汁机中，再注入400ml清水或者将1300ml水都倒入。按果汁键，一次5min左右。打三次。第三次如果之前没有加够水，再加入一些清水。然后打完三次后用干净的滤布过滤入干净的铁锅中，把剩下的水也都倒进去。中高火加热煮开。
3
这个是过滤的豆浆渣，需要挤一挤豆汁。
4
撇去豆浆中的浮沫
5
煮开后，再中小火煮10min关火。
6
这是准备的模子。另外这个时间需要用30ml凉白开融化内酯，倒入电饭煲中。等温度降低到85度以下，沿边倒入豆浆。电饭煲保温15min
7
完成的豆腐脑
8
剩下的倒入模子压好
9
一个小时后，豆腐出来啦！
