蓝莓爆浆面包
简单
4人份
我们自己对食材的来源清楚，起码干净透明，有些店里的面包，过期面粉，添加剂各种都有，今个教给大家做美味健康的面包，而且超软，传说中的“天下第一软”，每口都味道好好呢，放入现在当季的水果，蓝莓。孩子更加喜欢吃了，咬一口会爆浆，这样面包和水果完美搭配，就是完美早餐呢！这款面包要多做点，因为软，放2天都不会硬。不要觉得做面包麻烦，在你吃晚餐时候就备料，时间见缝插针，分分钟搞定。面包还可以给孩子当点心，所以妈妈们可以来学习下。
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 150克牛奶
- 1个鸡蛋
- 20克黄油
- 300克高筋面粉
- 36颗蓝莓
- 3克酵母粉
- 40克低筋面粉
调味料
- 20克白砂糖
- 2克盐
- 30克白砂糖
营养成分
热量
351.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
340.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将中种中的材料依次放入打面缸中
2
揉成光滑均匀的面团
3
室温发酵1小时以上，至2.5倍大小
4
将中种面团撕碎，与主面团材料混合（黄油除外）
5
面团打至可以拉出粗糙的膜，放入软化的黄油
6
将面团揉至光滑，可以拉出坚韧的薄膜
7
将面团放入大碗中，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟
8
将面团分成24等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
9
取一块面团，稍微擀薄，抹上蓝莓酱，放上2-3颗新鲜蓝莓
10
收口捏紧
11
所有面团做好后，放入模具中，放入烤箱进行第二次发酵，烤箱设置发酵模式，温度为35度，时间为30分钟（由于面团个数较多，最后一个做完，第一个面团已发酵了一阵子，所以第二次发酵只需要30分钟）
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发酵的时候做酥粒：
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把黄油从冰箱取出后直接切小粒状，放入粉糖混合物中，用手抓捏成碎粒状，放入冰箱冷藏备用
14
二发好的面团从烤箱中取出，表面刷蛋液，烤箱预热165度
15
将酥粒撒在面团上
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放入烤箱中层，烘烤28分钟左右
17
微温的时候吃一口，满嘴都是蓝莓的味道~
