炸响铃

简单 4人份
炸响铃
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食材清单

其他
  • 1 个鸡蛋
  • 2 朵鲜香菇
  • 250 克肉糜
  • 4 张豆腐衣
  • 一小段胡萝卜
  • 半汤勺,5克,3克料酒,盐,糖
  • 半汤勺生抽

营养成分

热量

113.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

87.0 克

纤维

4.0 克

10.0 克

224.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

选的是猪后腿肉,在超市就磨好的。

2

马蹄丢头比较多,我用到了12个!

3

削皮,清洗干净!

4

薄豆皮是这个菜的灵魂,平时吃火锅的那种不行。在超市一直没找到,最后在网上买到的!

5

肉末

6

马蹄(小颗粒状口感更好)

7

鸡蛋

8

葱白(多放些很香)

9

面粉

10

11

耗油

12

五香粉

13

以上佐料全部放入碗中,搅拌均匀!

14

豆腐皮上场,用小刷子沾水刷薄薄一层水豆腐皮就软了!

15

把3~4大勺肉末延豆腐皮边拢好,豆皮大概卷2圈,多余的用刀划断。一张皮大概可以卷2条。卷好后立即放入冰箱冷冻层至少1个小时!

16

1个小时到了,用刀快速砍开,像砍骨头那样,动作要稳、准、狠,这样豆皮不会被撕坏。

17

热锅入油,油温到5成热(手放在锅上有热气感)下响铃。

18

我是用小锅炸的,一次不要放太多,待炸到金黄即可捞出。全部炸好后,让油温再次升高到7、8成时再进行复炸,10秒即可捞出!

19

最后再来调一个酱汁~~金桔酱

20

前几天熬好的金桔膏1~2勺放入锅中,加少量热水调开,再加一点油和盐(中和它的甜味)。

21

大火烧开转中小火熬到汤汁浓厚,有粘在锅边的感觉时即可关火。

22

用漏勺滤掉残渣,好吃的金桔酱就做好了!

23

张口,开吃,炸过的马蹄和豆腐皮都是脆脆的,好吃😋!

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